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u nombre procede del vocablo alemán Gewürz, que podríamos traducir
como especiada, y Traminer es decir el de una ciudad procedente de Tramin en la región italiana de Trentino-Alto Adigio.
Es una
variedad de uva de color rosado, especialmente aromática y de sabor cítrico.
Tiene su origen en la Europa central y utilizada
para la elaboración de vinos blancos de calidad como los producidos en la
región francesa de Alsacia y en algunas otras de Alemania. Se cultiva con
cierto éxito en la elaboración de vinos de Somontano, Extremadura, y Penedés en
España.
Esta uva que
se desarrolla mejor en los climas fríos que en los templados. Es debido a su
escaso contenido en azúcares por lo que los vinos Gewürztraminer suelen ser
secos con aromas florales y muy afrutados,
a rosas y maracuyá. No es infrecuente que este vino se presente también con
ligeras burbujas spritz características de un Vino espumoso, o de aguja.
Podemos considerar a la Traminer como una
variedad de uva de la Savagnin Blanc.
En algún
momento en el pasado tanto la Traminer como la Savagnin Blanc mutaron a una
forma más rosada denominada Traminer roja o Savagnin Rose. Es muy
posible que una mutación de la musqué ('muscat') en la Traminer roja/Savagnin
Rose con su contenido extra-aromático podría haber acabado siendo la
Gewürztraminer
Existen
diferencias entre los vinos alemanes elaborados con esta uva y los elaborados
en otras regiones de Europa con la misma variedad de uva. Por citar un ejemplo,
el vino blanco elaborado en Alemania de la uva 'Gewürztraminer' es mucho
menos aromático que el elaborado en Alsacia o que los producidos en el priorato
catalán.
La baya es
de pequeño tamaño, ovoide y color rosado claro. Tiene un gusto muy especial a
flores, principalmente a pétalos de rosas.
Cata:
Vista: Sus
vinos suelen ser de color amarillo pálido, encontrándose en capa fina
notas verdosas y grisáceas (metálicas). Si apreciamos algún resto de carbónico
en forma de diminutas burbujitas en la superficie del vino es un síntoma de que
conserva su juventud. Se presenta limpio, brillante y cristalino y, al agitar
la copa, muestra una abundante lágrima y buen contenido glicérico.
Nariz: Posee un amplio abanico de aromas, con matices florales y especiados. En
vinos bien elaborados, encontraremos aromas primarios de frutas
tropicales (lichi, melocotón, maracuyá y mango), cítricos, flores (pétalo de
rosa, clavel, gardenia), especias y un toque picante, y en ocasiones también
aparecen aromas secundarios de petróleo.
Boca: En la boca, dependiendo de la elaboración, son vinos armónicos,
frescos, ligeros, de baja acidez con matices muy frutales y florales, que
cuando, durante la elaboración, se prolonga la maceración con los hollejos
pueden llegar a ser vinos con un color más dorado, algo más untuosos, persistentes,
picantes y especiados.
Maridajes:
Estos vinos pueden servirse con todo tipo de
aperitivos, tales como foie, ahumados, pescados y mariscos. Tradicionalmente,
los vinos elaborados con la uva Gewürztraminer
son recomendados para el acompañamiento de quesos grasos, como el Munster,
carnes de caza o pescados ahumados, como el salmón o la trucha, siendo igualmente
apropiados para la cocina asiática.
